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詳細資料ISBN：9789860466607 叢書系列：醫療社福 規格：平裝 / 242頁 / 8K菊/ 21 X 29.7 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 本書旨在提昇食品及餐飲相關工作者對食品安全風險的認識與衛生管理能力。邀集食品及餐飲實務經驗豐富之專家學者共同執筆，以專業知識為基礎，配合實務操作與衛生規範，建構標準化管理程序，彙整編輯為食品、餐飲相關工作者繼續教育之學習資源。內容為依據最新法規編寫，可確認食品從業人員在工作上所需具備之知識、技巧及能力，指導訂定食品安全衛生的高標準。 |
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